شما به اندازه و هر زمان که بخواهید می خورید، اما در عین حال به معنای واقعی کلمه جلوی چشمان خود وزن کم می کنید. این رژیم غذایی فوق العاده نیست. سیستم تغذیه پروتئین که توسط متخصص تغذیه فرانسوی پیر دوکان ساخته شده است، وعده خداحافظی با حداقل دو پوند اضافی در هفته اول را می دهد. و برای این کار نیازی نیست خود را شکنجه کنید. و با رعایت رژیم غذایی توصیه شده می توان نتایج را مادام العمر حفظ کرد. چه نوع منوی رژیم دوکان برای هر روز ارائه می شود و آیا چنین کاهش وزنی می تواند به سلامتی شما آسیب برساند؟
رژیم پروتئینی پیر دوکان یکی از مورد بحث ترین رژیم های غذایی در جهان است. بله، و خود دکتر شهرت بسیار بحث برانگیزی در جامعه پزشکی دارد. پیر دوکان، متخصص تغذیه فرانسوی، 75 ساله است، اگرچه بسیار جوانتر از سن خود به نظر می رسد و سبک زندگی فعالی دارد. او یکی از ده متخصص مشهور روی کره زمین در رشته خود است.
او چندین دهه است که یک روش انقلابی کاهش وزن را به بیماران ارائه می دهد. اما رژیم دوکان فقط در سال 2000 پس از انتشار کتابی پرفروش در مورد روش پروتئین توسط پزشک، واقعاً "به میان مردم رفت".
راهی که آن را غیرقابل پیش بینی می نامند
بسیاری از متخصصان تغذیه از روش دوکان انتقاد می کنند و معتقدند که این شاید مضرترین راه کاهش وزن برای بدن باشد. از این گذشته، رژیم غذایی پروتئین فراوان می تواند منجر به آسیب کلیه شود. علاوه بر این، فرد به سرعت کیلوهای از دست رفته را به دست می آورد و صد برابر می شود.
علاوه بر این، همکاران او دکتر معروف را به منافع شخصی متهم می کنند. در واقع، تمام فعالیت او تجارت خالص است، نه پزشکی. به گفته پزشکان، رژیم دوکان می تواند نتایج سریع و قابل توجهی به همراه داشته باشد، اما استرس بر بدن و عواقب احتمالی آن به سادگی غیرقابل پیش بینی است. خطرات احتمالی شامل خستگی جسمی و روحی، مشکلات تنفسی و گوارشی است.
محبوبیت رژیم غذایی
اما نظرات کسانی که وزن کم کرده اند در مورد رژیم دوکان ماهیت کاملاً متفاوتی دارد. افرادی که با استفاده از نظام انقلابی وزن کم کرده اند، معتقدند که تمام اظهارات منفی، جلوه ای از حسادت معمول رقبا است.
"Dukane" امروزه در سراسر جهان استفاده می شود. بر اساس برآوردهای مختلف، این روش قبلاً به تنظیم وزن پنج میلیون کاربر در این سیاره کمک کرده است.
محصولات رژیم دوکان در همه کشورها از جمله با قیمت موجود است. کتاب هایی با توصیه های متخصص تغذیه نیز به طور گسترده توزیع می شود.
افراد مشهور نیز با موفقیت از تکنیک فرانسوی استفاده کرده اند. به عنوان مثال، بازیگر و خواننده آمریکایی جنیفر لوپز. به گزارش دوکان، پنه لوپه کروز، ستاره سینمای اسپانیایی نیز وزن کم کرد.
خود دکتر پیر دوکان می گوید که هدف زندگی و کار او جهانی است: کمک به بشریت برای حل مشکل چاقی، آموزش درست غذا خوردن به مردم. او چهار دهه تمرین کرد. او عادات غذایی بیمارانش را مطالعه کرد، رژیم غذایی و ویژگی های واکنش بدن به برخی غذاها را درک کرد.
و در پایان متوجه شدم که چرا توصیه های استاندارد و پذیرفته شده برای کاهش وزن کار نمی کند. همه آنها بر اساس نیاز به کاهش کالری دریافتی هستند. اما به گفته دوکان، مبارزه با چاقی نه از طریق کمیت، بلکه از طریق کیفیت غذا ضروری است. زیرا کالری هایی که فرد مثلا از گوشت، شکلات و پنیر می گیرد، تفاوت های اساسی دارد.
100 محصول برای کاهش وزن
اساس منوی دوکان: غذاهای پروتئینی که به تدریج چربی و کربوهیدرات به آنها اضافه می شود. در این رژیم چه چیزی می توانید بخورید؟
- گوشت بدون چربی.گوشت گاو، مرغ، شکار، خرگوش و گوشت خوک بدون چربی انتخاب های خوبی هستند.
- غذای دریایی.تقریباً می توانید از هر ماهی استفاده کنید: از سوف گرفته تا ماهی خال مخالی. همچنین از گوشت خرچنگ، ماهی مرکب، میگو، صدف، گوش ماهی و ماهی ماهی استفاده کنید.
- پروتئین های گیاهیدر این دسته دو محصول وجود دارد: سبوس جو دوسر و کشک دانه توفو.
- شیر کم چرب.در اینجا محصولات باید دارای محتوای چربی صفر باشند. این می تواند شیر، ماست خالص، پنیر فرآوری شده، پنیر گرانول و معمولی باشد.
- تخم مرغ.سفیدها بدون محدودیت خورده می شوند و زرده ها - بیش از یک زوج در روز.
- سبزیجات.کلم بروکلی، بادمجان، قارچ، کلم بروکسل، کلم، گل کلم، چغندر، کدو سبز، پیاز، هویج، خیار، گوجه فرنگی، تربچه و کدو تنبل بخورید.
این محصولات را می توان به دلخواه ترکیب کرد. همچنین یک کتاب ویژه دستور پخت توسط متخصص تغذیه معروف وجود دارد که شامل 350 گزینه پخت برای مراحل مختلف سیستم دوکان است. علاوه بر این، نسخه روسی زبان با ویژگی های غذاهای اسلاو سازگار شده است.
در مجموع، لیستی از 100 (! ) غذا ارائه می شود که می توان آنها را بدون تابو مصرف کرد. با مصرف کمی روغن زیتون یا آفتابگردان، رب گوجه فرنگی و آب لیمو می توانید غذاهای خود را متنوع کنید. جالب اینجاست که این روش امکان استفاده از نمک و ادویه، قهوه شیرین نشده، چای و نوشیدنی های گازدار را می دهد.
قوانین کاهش وزن پروتئین
هنگام کاهش وزن طبق دوکان، نه تنها مصرف غذاهای تایید شده مهم است، بلکه رعایت برخی از قوانین اضافی نیز مهم است. آنها بخشی جدایی ناپذیر از روش هستند و نتیجه نهایی را تعیین می کنند.
- "نه" به غذاهای چرب و سرخ شده.لازم است هر گونه چربی و مایونز را حذف کنید. بهتر است غذاها را بپزید یا بپزید. می توانید غذا را در آرام پز یا روی گریل درست کنید. برای سالاد بهتر است از آب لیمو استفاده کنید.
- سبوس برای هر روز.پیر دوکان مصرف روزانه سبوس جو را توصیه می کند. آنها کلسترول و عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کنند و به خوبی اشباع می شوند. آنها به صورت ساده یا به عنوان بخشی از غذاهای دیگر خورده می شوند. به عنوان مثال، کیک های سبوس دار یا پنکیک مناسب هستند.
- بیشتر بنوش.هر فردی که وزن کم می کند باید حداقل دو لیتر مایعات در روز بنوشد.
- تمرین فیزیکی.یک پیش نیاز روزانه نیم ساعت پیاده روی در سطح شهر است. از آموزش ها و تمرین های اضافی نیز استقبال می شود.
- محصولات ناخواستهحتی در مراحل ملایم، زمانی که رژیم غذایی اجازه "ضیافت شکم" را می دهد، بهتر است از مصرف الکل، شکر، سیب زمینی و غذاهای پرکالری مانند موز و انگور خودداری کنید.
روش دوکان: چهار گام تا یک شکل جدید
بنابراین، رژیم فرانسوی پیر دوکان چیست؟این راهی است که به عادی سازی وزن شما کمک می کند و یک بار برای همیشه در نگرش خود به رژیم غذایی خود تجدید نظر می کند.
خود سیستم به چهار مرحله تقسیم می شود: "حمله"، "کروز"، "تثبیت" و "تثبیت". دو مورد اول سخت هستند و مستقیماً کاهش وزن را هدف قرار می دهند.
برای تثبیت نتیجه، کمک به خروج بدون درد بدن از رژیم غذایی و هماهنگی جهانی با ریتم یک رژیم غذایی سالم در آینده، به دو مرحله دیگر نیاز است. روش پیر دوکان را می توان با استفاده از جدول زیر به صورت شماتیک توصیف کرد.
| فاز | مدت زمان | محصولات | مقدار روزانه سبوس جو دوسر | کاهش وزن |
|---|---|---|---|---|
| "حمله" | تا هفت روز | محصولات حاوی پروتئین در هر تنوع و مقدار | یک و نیم قاشق غذاخوری | از یک و نیم تا چهار کیلوگرم |
| "کشتی تفریحی" | برای هر کیلوگرم از دست دادن در طول "حمله" شما به هفت روز "کروز" نیاز دارید. | غذاها و سبزیجات حاوی پروتئین در هر تنوع و مقدار. با این حال، روزهای پروتئین و پروتئین-سبزی باید به طور متناوب باشد | دو قاشق غذاخوری | یک کیلوگرم در هفته |
| "پین زدن" | برای هر کیلوگرم از دست دادن در طول "حمله" و "کروز"، ده روز "تثبیت" لازم است. | غذاها و سبزیجات حاوی پروتئین در هر تنوع و مقدار. به علاوه میوه ها، نان، پنیر، غذاهای نشاسته ای اضافه می شود | دو و نیم قاشق غذاخوری | نتیجه به دست آمده ثبت می شود |
| "پایدارسازی" | تمام زندگی | تغذیه مناسب و روزه پروتئین در روزهای پنجشنبه توصیه می شود | سه قاشق غذاخوری | نتیجه به دست آمده ثبت می شود |
"حمله" وزن غیر ضروری
در مرحله بعد، مراحل روش با جزئیات بیشتر و همچنین جداول با منوی تقریبی رژیم دوکان برای یک هفته توضیح داده شده است.
"حمله" "واکنشی ترین" مرحله است. شما فقط می توانید پروتئین بخورید. این به بدن قدرت می دهد تا بافت استخوانی و ماهیچه ای را حفظ کند و با حل کردن چربی های انباشته شده، آن را مجبور به جذب انرژی می کند. این کاهش سریع کیلوگرم را توضیح می دهد. رژیم غذایی شما ممکن است در روزهای "هجوم" چگونه باشد؟
| روز هفته | صبحانه | شام | خوراک مختصر | شام | خوراک مختصر |
|---|---|---|---|---|---|
| دوشنبه |
|
|
|
|
کفیر |
| سهشنبه |
|
|
|
|
|
| چهار شنبه |
|
|
|
|
پنیر کوتاژ |
| پنج شنبه |
|
|
|
|
کفیر |
| جمعه |
|
|
|
|
ماست |
| شنبه |
|
|
|
|
کفیر |
| یکشنبه |
|
|
|
|
|
"حمله" از دو تا هفت روز طول می کشد. همه چیز بستگی به وزنی دارد که شما را آزار می دهد. پیر دوکان قول می دهد که به طور متوسط یک هفته طول می کشد تا تا چهار کیلو وزن کم کنید. با توجه به بررسی های افرادی که وزن کم می کنند، در این مرحله ممکن است ضعف و بی حالی احساس شود و بوی و طعم خاصی در دهان ظاهر شود. بهتر است برای "حمله" در طول تعطیلات یا "آرامش" در محل کار برنامه ریزی کنید.
"کروز": چه مدت "قایق بادبانی" می کنیم و چقدر ضرر می کنیم؟
این مرحله دوم روش دوکان است. به آن "تناوب" نیز می گویند، زیرا اکنون سبزیجات به غذاهای پروتئینی اضافه می شوند. اصل به شرح زیر است: یک روز منحصراً گوشت، ماهی و لبنیات، و سپس روزی که سبزیجات ظاهر می شوند. بنابراین - به ترتیب. رژیم غذایی شما چگونه به نظر می رسد؟
| روز هفته | صبحانه | شام | خوراک مختصر | شام | خوراک مختصر |
|---|---|---|---|---|---|
| دوشنبه |
|
|
|
|
کفیر |
| سهشنبه |
|
|
|
|
پنیر کوتاژ |
| چهار شنبه |
|
|
|
|
پنیر کوتاژ |
| پنج شنبه |
|
|
|
|
ماست |
| جمعه |
|
|
|
|
کفیر |
| شنبه |
|
|
|
|
ماست |
| یکشنبه |
|
|
|
|
کفیر |
در این مرحله، کاهش وزن ادامه دارد، اما نه به شدت. حدود یک کیلو در هفته طول می کشد. "کروز" چقدر طول می کشد؟برای هر کیلوگرم از دست دادن زودتر، باید هفت روز "تناوب" وجود داشته باشد. یعنی با چهار کیلو کم کردن در «اتک»، 28 روز به «کروز» می رویم.
"پین زدن" در دو بخش
این سخت ترین مرحله از نظر روانی است. شما قبلاً وزن کم کرده اید، اما بدن شما در تلاش است تا این کاهش را جبران کند. اکنون مهم است که به یک رژیم غذایی متنوع اما متوسط برگردید. محصولات جدید به تدریج در Consolidation ظاهر می شوند. نکته اصلی این است که بفهمیم مرحله چقدر طول خواهد کشید. به ازای هر کیلو کم کردن، به ده روز ترمیم نیاز دارید. اگر منهای هشت کیلو گرفتید 80 روز دیگر نیاز دارید. آنها باید به دو قسمت تقسیم شوند. 40 روز می شود.
بخش اول: چیزهای جدید در رژیم غذایی و "ضیافت شکم"
اکنون شما طبق اصل پروتئین و روزهای سبزیجات "کروز" غذا خواهید خورد. شیر، ماهی و گوشت را با سبزیجات به میزان دلخواه بخورید. اما برخی از نوآوری های دلپذیر در منو وجود دارد.
- آردی.حدود دو قطعه نان غلات کامل یا سبوس دار در روز.
- سیب - تمشک.یا هر میوه و انواع توت های کم کالری دیگر، اما نه بیشتر از یک وعده در روز.
- میان وعده پنیر.حداکثر 40 گرم پنیر سفت با درصد کمی چربی.
- فرنی - پاستا.هفته ای یک بار، یک وعده پاستا، برنج یا حبوبات را به دلخواه بپزید.
- "عید برای شکم. "اکنون می توانید یک بار در هفته به خود اجازه یک وعده غذایی "معمولی" بدهید. این بدان معناست که خوردن هر غذایی که انتخاب می کنید قابل قبول است.
بخش دوم: آزادی حتی بیشتر
در نیمه دوم مرحله "تثبیت"، شما حتی آزادی بیشتری خواهید داشت، اما باید عاقلانه از آن استفاده کنید، در غیر این صورت کیلوهای از دست رفته با سرعت رعد و برق برمی گردند. چه تغییراتی در رژیم غذایی ایجاد می شود؟
- غذاهای نشاسته ای بیشترحالا ماکارونی، برنج یا لوبیا را چند بار در هفته بپزید.
- دو "عید برای شکم".دو بار در هفته از خودتان با چیزی مانند دسر یا پیتزا پذیرایی کنید. اما شما نمی توانید دو بار پشت سر هم اینطور آرام شوید.
تمام "تثبیت" نیاز به استراحت هفتگی پروتئین دارد. توصیه می شود این کار را در روزهای پنجشنبه انجام دهید. در این روز، شما دوباره سبزیجات و سایر مواد غذایی به جز پروتئین را کنار می گذارید. یکی از این روزها به شما این امکان را می دهد که از شر تقریباً 900 گرم اضافی در هفته خلاص شوید که در صورت افزایش وزن در روزهای دیگر وزن شما را اصلاح می کند.
«تثبیت»: یک بار برای همیشه
در این مرحله می توانید به زندگی عادی خود بازگردید، اما نویسنده رژیم توصیه می کند تغییرات خاصی در آن ایجاد کنید. برای جلوگیری از افزایش مجدد وزن، همیشه قوانین یک رژیم غذایی سالم و سه توصیه ساده را رعایت کنید.
- سبوس.هر روز سه قاشق غذاخوری سبوس جو دو سر بخورید.
- پیاده روی می کند.از آسانسور بگذرید و پیاده روی کنید.
- "پنجشنبه پروتئین"هر هفته یک "تخلیه" پروتئین برای بدن ترتیب دهید.
تکرار این رژیم توصیه نمی شود. در اینجا مهم است که بلافاصله تصمیم بگیرید که چقدر می خواهید از دست بدهید و مدت زمان مراحل را برنامه ریزی کنید. می توانید با استفاده از یک سرویس آنلاین ویژه در وب سایت رسمی رژیم دوکان محاسبه کنید که چقدر وزن باید کاهش دهید.
با توجه به ویژگی های این روش، بهتر است قبل از شروع رژیم با پزشک مشورت کنید. ابتدایی - با یک درمانگر که آزمایش های عمومی را تجویز می کند و در مورد وضعیت سلامتی شما نتیجه گیری می کند.
و به یاد داشته باشید که رژیم غذایی پیر دوکان برای کاهش وزن دارای موارد منع مصرف قطعی است. این موارد عبارتند از: بارداری و شیردهی، فشار خون بالا، بیماری کلیوی، کوله سیستیت، زخم های گوارشی، سنگ کلیه، دیابت، گاستریت و سایر بیماری های دستگاه گوارش. همچنین این روش برای کودکان و نوجوانان مناسب نیست.